ŁATWA SZARLOTKA IŚKI Szarlotka Główne składniki 1,2 kg jabłek (najlepsze antonówki) 4-6 łyżek kandyzowanej skórki pomarańczowej 10 dag rodzynek 4 jajka 1,5 szklanki cukru 12 łyżek oleju 4 szklanki mąki 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia 4 łyżki kakao Przygotowanie Jabłka po umyciu i obraniu przekrawamy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Następnie ścieramy jabłka na plasterki na tarce. Zasypujemy je w misce cukrem i odstawiamy na przynajmniej godzinkę, by puściły sok. Następnie dodajemy do jabłek jajka, skórkę pomarańczową, rodzynki, olej, kakao, przyprawę korzenną, mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto wylewamy na blachę wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą. Pieczemy je w nagrzanym do temperatury 180 stopni piekarniku, przez ok. 50 minutek. Placek ten możemy piec również w prodiżu. Skórkę pomarańczową możemy zastąpić np. orzechami włoskimi, lub użyć jednego i drugiego, wedle smaku :) SERNIK BABCI ULI Sernik - zdjęcie ilustracyjne Główne składniki 1/2 kg sera 1 szklanka cukru 3 jajka 6 łyżeczek roztopionego masła 1 budyń waniliowy rodzynki gdyby był za gęsty - dodać mleko Przygotowanie: Do dużej miski należy wrzucić przemielony ser biały. Dodać cukier, żółtka, budyń i wymieszać. Z białek należy ubić pianę i dodać do reszty. Następnie należy dodać masło i rodzynki. Wszystko dokładnie wymieszać i w razie potrzeby dodać mleka. Formę do ciasta wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą. Piec około 1 godziny w temperaturze 180 stopni. Wierzch ciasta powinien nabrać złocistego koloru. SKUBANIEC CIOCI KRYSI Skubaniec cioci Krysi Główne składniki 0,5 kg mąki 6 jajek kostka margaryny + 1 łyżka oleju 3 łyżki cukru do ciasta + 1,5 szklanki do piany cukier waniliowy 3 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki kakao 1 kg ulubionych owoców Przygotowanie: Na stolnicy mąkę posiekać z margaryną, dodać żółtka, 3 łyżki cukru, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i zagnieść ciasto. Podzielić na trzy części. Do jednej części dodać kakao i dobrze połączyć. Białka ubić z 1,5 szklanki cukru na gęstą pianę. Przygotować ulubione owoce, najlepsze są wydrylowane wiśnie lub starte grubo jabłka. Na natłuszczoną blachę "skubać" małymi kawałkami najpierw jedną część białego ciasta, a następnie ciemne ciasto. Ułożyć grubą warstwę owoców. No owoce wyłożyć pianę z białek. Na to "skubać" drugą część białego ciasta. Rada: aby lepiej się ciasto "skubało", można je schłodzić, ale nie jest to konieczne, jeśli się nie ma dużo czasu. Tak przygotowane ciasto piec w temp. 180 stopni ok 40-50 minut. Smacznego! PLEŚNIAK STRYJENKI HALINKI Foto: Shutterstock/ Dar1930 / Materiały prasowe Ciasto z owocami Główne składniki 250 g masła 82% 2,5 szklanki mąki tortowej 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 4 jajka 4 łyżki cukru 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki kakao 500 ml dżemu z czarnej porzeczki Sposób przygotowania: 1. Mieszamy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól 2. Do dokładnie wymieszanych składników dodajemy rozdrobnione masło. Ważne jest, by masło było zimne. Wówczas można je pokroić nożem na mniejsze partie. Mieszamy masło z resztą składników 3. Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka dodajemy do ciasta, dzięki czemu stanie się ono elastyczne i gotowe do zagniecenia. Ugniatamy do momentu, aż masa stanie się zbita, a składniki złączą się w całość. 4. Gotowe ciasto dzielimy na trzy części. Do jednej z części dodajemy kakao i ponownie zagniatamy. Wszystkie trzy części ciasta wkładamy do lodówki na 60 minut 5. Po tym czasie wyjmujemy je z lodówki. Pierwszą część (tę bez dodatku kakao) rozkładamy na blasze o wymiarach 24 x 26 cm. Zapiekamy przez 10 minut w temperaturze 140 stopni Celsjusza 6. Blachę wyjmujemy z piekarnika. Smarujemy ją dżemem porzeczkowym 7. Na warstwę dżemu ścieramy kakaową masę ciastową, używając tarki o grubych oczkach 10. Białka ubijamy w mikserze, dodając na koniec mąkę ziemniaczaną 11. Masę białkową wykładamy na starte kakaowe ciasto 12. Następnie na wierzch ścieramy trzecią kulę ciasta, także używając tarki o grubych oczkach 13. Całość wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczemy około 50 minut KEKS BABCI OLI Keks/ zdjęcie ilustracyjne Główne składniki 200 g rodzynek kieliszek whisky lub rumu 1/2 kostki masła 125 g cukru 3 jajka szczypta soli 1 łyżeczka skórki startej z cytryny 1 czubata szklanki mąki 50 g mielonych migdałów 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia po 50 g smażonej skórki z pomarańczy i cytryny 100 g różnych owoców kandyzowanych 50 g obranych migdałów 10 kandyzowanych wiśni Przygotowanie: Rodzynki zalać whisky, odstawić na 2 godz., aby nasiąkły. Formę o długości 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, natłuścić. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Owoce kandyzowane pokroić na kawałki. Miękkie masło rozetrzeć z cukrem, dodawać po jednym jajku, mąkę, sól, skórkę cytrynową i mielone migdały, dobrze wymieszać. Dodać rodzynki z whisky i kandyzowane owoce. Ciasto przełożyć do formy, wierzch wyrównać. Piec na dole piekarnika rozgrzanego do temp. 175°C przez 1 godz. Po 40 min. pieczenia na cieście ułożyć dekoracyjnie wiśnie i migdały (nie wyjmując formy z ciastem z piekarnika). Smacznego! MURZYNEK CIOCI IRENY Murzynek z orzechami Główne składniki 1 kostka margaryny 1 szklanka cukru 0,5 szklanki mleka lub wody 2 łyżki kakao cukier wanilinowy 2 szklanki mąki 4-5 jaj Przygotowanie Ubić pianę z białek dodać 0,5 szklanki cukru, ubić do sztywności. Dodać żółtka. Margarynę zagotować z pozostała ilością cukru, mlekiem i kakao oraz cukrem wanilinowym. Wymieszać mąkę z wystudzoną masą, dodać pianę. Piec w 180 st. C około godziny. Można posypać cukrem pudrem albo polać polewą czekoladową. CIASTO UCIERANE MAMY ELI Ciasto ucierane Ciasto 5 jajek szklanka cukru opakowanie (lub dwa) cukru waniliowego 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia 2 szklanki mąki pszennej 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej kostka masła/ ew. margaryny Dodatki Owoce (np. śliwki, rabarbar, truskawki) lub bakalie (orzechy, rodzynki, żurawina itp.) - jak na zdjęciu Wykonanie: Masło roztopić. Suche składniki (mąki i proszek do pieczenia) wymieszać. Jajka rozbić mikserem (można dodać 2 łyżki gazowanej wody mineralnej) po czym ubić ze szklanką cukru i cukrem waniliowym. Do ubitych jajek dodawać na przemian trochę sypkich składników i ostudzone masło. Miksować na wolnych obrotach aż składniki dobrze się połączą. Do masy wmieszać część owoców lub bakalie. Wylać na blachę, na wierzchu ułożyć pozostałe owoce. Piec ok. 50 min. w temperaturze 180 stopni. Ciasto zawsze się udaje. Jest idealne do kawy czy herbaty. Długo pozostaje świeże.